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La Cavale - Vignobles Paul Dubrule

Amoureux du Lubéron depuis toujours, Paul Dubrule, co-fondateur de la chaîne hôtelière Novotel puis co-président du groupe Accor, aussi Président du Conseil Supérieur de l'Oenotourisme (rapport Dubrule), décide de ressusciter des vignes millénaires... Domaine de 56 hectares, les Vignobles Paul Dubrule trouvent une nouvelle dynamique en 2013 avec l'arrivée d'Alain Graillot, vinificateur emblématique des Côtes du Rhône, qui vient épauler l'équipe de Jean-Paul Aubert ( responsable de l'exploitation). Actuellement, le domaine se prépare à vous accueillir !  Wine Tour Booking

  • Notre histoire
  • Notre vignoble
  • Nos vins
  • Nos accords mets et vins
  • Notre équipe

Le vignoble de La Cavale s'étend sur 45 hectares entre les communes de Cucuron, Cadenet et Lourmarin. Une de ses particularités est la grande diversité de son terroir. Les différentes phénomènes géologiques ont façonné, modelé le sol et le sous-sol de ces vignobles, les différentes avancées de mer, le plissement alpin, la durance et ses galets roulés le plissement pyrénéen enfin qui a définitivement fini de former la chaîne du Luberon. Ce qui confère au terroir une richesse pédologique rarement égalée, pour le plus grand bonheur des vins de La Cavale.



 
Le cépage dominant est le Grenache, c'est celui qui s'exprime le mieux dans cet environnement très méridional. Il est complété par de la Syrah pour les vins rouges, du Cinsault pour les rosés, de la Clairette du Rolle et de l'Uni-blanc pour les vins blancs.


 



Chaque cépage s'épanouira sur un sol différent. La richesse de notre terroir et l'expérience acquise au cours des dernières décennies nous a permis de faire pousser nos cépages rouges sur les parcelles de galets roulés, les rosés sur les sols à dominante sablonneuse et les blancs sur les argile-calcaires.


 


Dans un souci de développent durable et d'équilibre Homme/Nature, nous n'enrichissons pas la terre. Notre objectif est d'atteindre la bonne maturité des raisins naturellement. La vigne va elle-même chercher loin dans le sous-sol les nutriments dont elle a besoin, conférant ainsi aux vins une plus grande richesse organoleptique.

Les cépages utilisés dans nos vins


Superficie cépages rouges : 39
Superficie cépages blancs : 6
Sols : Galets roulés, argile et sable
Âge moyen des vignes : 20 ans
Engrais : Non
Taille : Guyot double
Rendement moyen : 43 HL/HA
Vendanges : Manuelles et mécaniques

Les vins du La Cavale - Vignobles Paul Dubrule

Luberon


Petite Cavale rouge

Type de vin : Second vin
Prix de vente : 10 à 15 €
Couleur des vins : Vin rouge
Guide : Bettane et Desseauve, Gault & Millau

La Cavale

Type de vin : Grand vin
Prix de vente : 15 à 20 €
Couleur des vins : Vin rouge
Guide : Hachette, Wine enthusiast magazine

Petite Cavale blanc

Type de vin : Second vin
Prix de vente : 10 à 15 €
Couleur des vins : Vin blanc
Guide : RVF, Wine enthusiast magazine

Petite Cavale rose

Type de vin : Second vin
Prix de vente : 5 à 10 €
Couleur des vins : Vin rosé
Guide : Gault & Millau, Hachette

La Cavale

Profil de goût : Aromatique et charnu
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Mets conseillés : Viande rouge
Autres mets : Les viandes au four en général, se marie particulièrement bien avec les plats à la truffe


Petite Cavale rouge

Profil de goût : Complexe et charpenté
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Mets conseillés : Viande rouge
Autres mets : Un carré d'agneau sur des légumes grillés


Petite Cavale rouge

Profil de goût : Fruité et soyeux
Potentiel de garde : A boire dès à présent
Mets conseillés : Poisson
Autres mets : Viandes grillées, les salades


Petite Cavale rouge

Profil de goût : Floral et vif
Potentiel de garde : 1 à 5 ans
Mets conseillés : Poisson
Autres mets : A l'apéritif, sur un plateau de charcuteries


Responsable de l'exploitation : Jean Paul Aubert

Responsable de l'exploitation : Fat Lakehal

Responsable commercial : Nicolas Milliard

  • Entrée La Cavale Vignobles Paul Dubrule Rhone Lubéron
  •  Lubéron La Cavale Vignobles Paul Dubrule Rhone vin
  • Fontaine La Cavale Vignobles Paul Dubrule Rhone
  • Raisin Lubéron La Cavale Vignobles Paul Dubrule Rhone
  • Récolte vin La Cavale Vignobles Paul Dubrule Rhone Lubéron
  • vignes La Cavale Vignobles Paul Dubrule Rhone lubéron

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